Arroz a la milanesa

Preparación: 10 minutos. -Cocción: 20 minutos. – Comensales: 6 personas.

Ingredientes

– 12 cucharadas soperas de arroz
– una pizca de azafrán
– 1 cucharada sopera de tomate concentrado
– 4 cebollas pequeñas
– 1/4 de litro de vino blanco
– 4 cucharadas soperas de aceite
– 50 grs. de queso parmesan
– 3/4 de litro de agua caliente
– sal y pimienta.

Preparacion

En una cazuela con aceite se ponen a dorar las cebollas ralladas, unos 3 minutos aproximadamente, a fuego lento.
Añadir el arroz seco y, removerlo todo con una cuchara de madera, durante unos 2 minutos.
A continuación, añadirle el tomate concentrado, el azafrán, la sal, la pimienta, el vino blanco calentado y tibio y 3/4 de litro de agua caliente.
Tapar la cazuela, bajar el fuego y, dejarlo que haga «chup-chup» entre 15 a 20 minutos.
Después retirarlo del fuego, añadirle el queso parmesano y, removerlo todo bien.
Se vuelve a tapar y, se deja reposar unos 5 minutos, antes de servirlo.

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