Recetas de cocina de Asturias Archive

Entrantes: TORTINOS DE MAIZ RELLENOS DE PICADILLO DE GOCHU CELTA. Receta asturiana.

INGREDIENTES: (para 3 comensales): Masa de tortos Picadillo fresco 1 Patata para freir Pimientos piquillo Elaboración: Estirar masa para seis tortinos (molde corta pastas). Colocar picadillo deshecho sobre tres de ellos colocando los otros tres sobre estos

Legumbres. GARBANZOS CON BUGRE (BOGAVANTE) Y RAPE

INGREDIENTES: (para 8 comensales): 1 kilo de garbanzos. Medio kilo de rape (pixín). 4 bugres (bogavantes) de 600 gramos cada uno. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Una rama de perejil. 1 kilo de tomate natural. 1

Entrantes: PATATAS CON LANGOSTINOS. Receta asturiana

INGREDIENTES: (para 4 comensales): 2 kilos de patatas 500 gramos de langostinos 1 cebolla 1 tomate 1 zanahoria 1 cucharada de harina Media garcilla de aceite. 1 copita de jerez seco Pimienta blanca (una pizca) 1 hoja

Entrantes: CHORIZO A LA SIDRA. Receta Asturiana.

INGREDIENTES: Chorizos tiernos 1 litro de sidra por cada kilo de chorizos (no muy curados), 1 hoja de laurel Elaboración: Se disponen los chorizos en una fuente refractaria o en una cazuela, se les añade la sidra

Entrantes: BOCADINOS DE PICADILLO AL AROMA DE CABRALES. Receta asturiana.

INGREDIENTES: (para 4 comensales): 500 grs. Picadillo fresco Queso Cabrales Harina 1 Huevo batido 1 Cebolla confitada Elaboración: Deshacer el cabrales mezclándolo con el picadillo en crudo. Bolear en forma de albóndiga el picadillo. En el momento