Rosquillas fritas caseras. Postre rápido y muy fácil, para tomar en cualquier momento.

ROSQUILLAS FRITAS CASERAS

INGREDIENTES

12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de azúcar
100 grs. De azúcar glas
2 cucharadas de levadura en polvo
4 huevos
2 cucharadas de agua
Ralladura de limón
Harina
Aceite para freír

PREPARACIÓN

En una fuente se baten los huevos con el azúcar, un poco de corteza de limón rallada, la levadura, que puede ser <>, y el agua; cuando ha aumentado bastante se agregan las doce cucharadas de aceite frío, y se sigue batiendo para mezclarlo; una vez bien mezclado se agrega, poco a poco, la harina hasta conseguir una masa muy blanda. Con las manos espolvoreadas de harina se van haciendo las rosquillas, se les da un corte alrededor, poco profundo, y se van friendo en aceite no demasiado caliente, hasta que estén doradas.

Ya fritas, se sacan a un plato, se dejan enfriar y se espolvorean de azúcar glas.

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