Bizcocho XL del Convento en Olla GM

Un bizcocho enorme, super esponjoso y delicioso para toda la familia

Un bizcocho XL de los que impresionan nada mas verlo. Muy alto, ligero y esponjoso, con un delicioso aroma a limon. La clave esta en batir muy bien los huevos y añadir la harina poco a poco para conservar todo el aire de la mezcla.

🛒 Ingredientes

🥚 1. Batimos los huevos

Ponemos los huevos en un recipiente amplio y añadimos una pizca de sal. Los batimos con una batidora de varillas a velocidad alta durante bastante tiempo, hasta que dupliquen o incluso tripliquen su tamaño.

A mitad del batido añadimos el azucar y continuamos batiendo para que se integre bien.

🍋 2. Añadimos los ingredientes liquidos

Incorporamos la ralladura de medio limon, utilizando solamente la parte amarilla de la piel para evitar la parte blanca, que puede aportar amargor.

Añadimos un vaso de aceite de girasol y un vaso de leche. Batimos de nuevo durante unos instantes a una velocidad mas lenta.

🌾 3. Incorporamos la harina

Añadimos los 3 vasos de harina de trigo junto con el sobre de levadura quimica.

En el primer vaso de harina incorporamos el sobre de levadura y lo tamizamos sobre la mezcla. Mezclamos poco a poco con unas varillas manuales.

Tamizamos el segundo vaso de harina y mezclamos con movimientos envolventes. Repetimos el mismo proceso con el tercer vaso de harina.

🫙 4. Preparamos la cubeta

Recortamos un papel de horno con la forma del fondo de la cubeta. Retiramos el papel y ponemos un chorro de aceite de girasol en la cubeta.

Untamos bien con el aceite todas las paredes de la cubeta y retiramos con otro papel de cocina el exceso de aceite.

Colocamos el papel de horno en el fondo de la cubeta y lo engrasamos utilizando el papel de cocina con el que habiamos retirado el exceso de aceite.

🥣 5. Vertemos la mezcla

Con una espatula, volcamos toda la masa dentro de la cubeta y alisamos ligeramente la superficie si fuese necesario.

🔥 6. Horneamos el bizcocho

Cerramos la tapa dejando la valvula de la olla abierta. Configuramos el menu postre a 120 grados durante 70 minutos.

🍰 7. Comprobamos y desmoldamos

Pasado el tiempo, comprobamos el punto del bizcocho pinchandolo con un palillo. Si sale manchado, dejamos cocinar durante 5 minutos mas.

Dejamos enfriar antes de desmoldar con cuidado. Y ya tenemos listo nuestro bizcocho XL del convento.

💡 El truco

El secreto para conseguir un bizcocho tan esponjoso esta en batir muy bien los huevos hasta que aumenten mucho de volumen y, despues, incorporar la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes. Asi conseguiremos conservar todo el aire de la mezcla.

Y listo

Un bizcocho XL, alto, super esponjoso y con un delicioso toque de limon. Perfecto para desayunos, meriendas o para disfrutar con un buen cafe.