🥣 Garbanzos con acelgas y carne en Olla GM
Un potaje tradicional, completo y reconfortante, con todo el sabor de la cocina de siempre.
Este potaje de garbanzos con acelgas y carne preparado en la Olla GM G es una receta fácil y rápida, perfecta para disfrutar de un plato de cuchara lleno de sabor y muy completo. La combinación de las legumbres, las verduras y la carne da como resultado un guiso delicioso, ideal para los días en los que apetece comer bien.
Personas
Por determinar
Preparación
8-12 h de remojo
Cocción
20-25 minutos
Dificultad
Fácil
🛒 Ingredientes
Para preparar el potaje:
- 400 g de garbanzos
- 1 manojo de acelgas
- 300-400 g de carne (ternera en trozos pequeños, lomo o chorizo al gusto)
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua o caldo (aproximadamente 1 litro)
- Sal al gusto
💡 Importante: Recuerda poner los garbanzos en remojo la noche anterior, durante unas 8-12 horas. Antes de incorporarlos a la olla, escúrrelos bien.
👩🍳 Preparación en Olla GM G
1. Preparar el sofrito
Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en la cubeta de la Olla GM G. Selecciona el menú Sofreír (o Plancha) a 140 °C. Añade los ajos enteros o picados y la cebolla troceada. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
2. Dorar la carne
Incorpora la carne elegida al sofrito y deja que se dore ligeramente por fuera, removiendo para que se impregne bien de los sabores.
3. Incorporar los ingredientes
Añade los garbanzos escurridos, las acelgas limpias y troceadas, la patata chascada en trozos, la hoja de laurel y el pimentón dulce.
4. Añadir el líquido
Vierte el agua o el caldo hasta cubrir los ingredientes y añade sal al gusto.
5. Cocinar a presión
Cierra la tapa de la Olla GM G y coloca la válvula en posición cerrada. Selecciona el menú Guiso (o Legumbres/Turbo, según preferencia), a 120 °C, presión media/alta, durante 20-25 minutos.
El tiempo dependerá de lo tiernos que quieras los garbanzos y la carne.
6. Despresurizar y servir
Cuando termine la cocción, deja que la olla despresurice sola o hazlo con cuidado si tu modelo lo permite.
Abre la tapa, remueve para que el caldo ligue bien con la patata y las verduras, y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
⭐ El truco
Chascar la patata en lugar de cortarla completamente ayuda a que libere parte de su almidón durante la cocción y contribuya a espesar el caldo. Además, dejar reposar el potaje unos minutos antes de servir permite que los sabores se asienten y el guiso quede todavía más sabroso.
🍽️ Un plato de cuchara para disfrutar
Este potaje de garbanzos con acelgas y carne es una estupenda opción para disfrutar de la cocina casera. Un guiso nutritivo, sabroso y muy completo que demuestra que preparar un buen plato tradicional en la Olla GM puede ser de lo más sencillo.
¡Buen provecho! ❤️
