🥘 Guisado de ternera en Olla GM
Un guiso tradicional, sabroso y reconfortante, con carne tierna, patatas y verduras.
Raciones
4 personas
Preparacion
30 minutos
Metodo
Olla GM
Hay platos que saben a casa. Este guisado de ternera es uno de ellos: una receta sencilla, con ingredientes de toda la vida y una salsa perfecta para mojar pan.
🛒 Ingredientes
🥩 500 g de ternera para guisar
🥔 200 g de patata
🥕 150 g de zanahoria
🧅 100 g de cebolla
🧄 2 dientes de ajo
🍅 1 cucharada de tomate concentrado
🟢 100 g de guisantes congelados
🍷 75 ml de vino tinto
🥣 300 ml de caldo de carne o agua
🫒 25 ml de aceite de oliva
🌿 1 hoja de laurel
🧂 Sal
🧂 Pimienta
🌿 Tomillo
👨🍳 Elaboracion paso a paso
🥩 1. Dorar la carne
Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menu Sofreir a 180 grados durante 8 minutos.
Cuando alcance la temperatura, añadimos la carne previamente salpimentada y enharinada. La doramos por todos sus lados, retiramos de la cubeta y reservamos.
🧅 2. Preparar el sofrito
Incorporamos a la cubeta la cebolla y los ajos picados, junto con una pizca de sal. Programamos el menu Sofreir a 140 grados durante 6 minutos.
Cuando queden aproximadamente 3 minutos para finalizar, añadimos el tomate concentrado y el vino tinto. Dejamos cocinar unos minutos para que el alcohol se evapore.
🥔 3. Anadir el resto de ingredientes
Incorporamos la patata chascada, la zanahoria cortada en rodajas, los guisantes, la hoja de laurel, la carne reservada, el caldo de carne y una pizca de tomillo.
Programamos el menu Turbo durante 10 minutos. Cerramos la tapa y la valvula.
🍲 4. Despresurizar y servir
Una vez terminado el programa, despresurizamos la olla antes de abrir la tapa.
Dejamos reposar el guisado durante unos minutos para que se asienten los sabores y servimos bien caliente.
💡 El truco
Si puedes prepararlo con algo de antelacion y dejarlo reposar, mucho mejor. Los guisos ganan sabor con el reposo y, como suele pasar con estos platos, al dia siguiente esta todavia mas rico.
😋 Y listo
Un guisado de ternera tradicional, con carne tierna, verduras y una salsa de las que piden pan.
