🥘 Guisado de ternera en Olla GM

Un guiso tradicional, sabroso y reconfortante, con carne tierna, patatas y verduras.

Hay platos que saben a casa. Este guisado de ternera es uno de ellos: una receta sencilla, con ingredientes de toda la vida y una salsa perfecta para mojar pan.

🛒 Ingredientes

🥩 1. Dorar la carne

Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menu Sofreir a 180 grados durante 8 minutos.

Cuando alcance la temperatura, añadimos la carne previamente salpimentada y enharinada. La doramos por todos sus lados, retiramos de la cubeta y reservamos.

🧅 2. Preparar el sofrito

Incorporamos a la cubeta la cebolla y los ajos picados, junto con una pizca de sal. Programamos el menu Sofreir a 140 grados durante 6 minutos.

Cuando queden aproximadamente 3 minutos para finalizar, añadimos el tomate concentrado y el vino tinto. Dejamos cocinar unos minutos para que el alcohol se evapore.

🥔 3. Anadir el resto de ingredientes

Incorporamos la patata chascada, la zanahoria cortada en rodajas, los guisantes, la hoja de laurel, la carne reservada, el caldo de carne y una pizca de tomillo.

Programamos el menu Turbo durante 10 minutos. Cerramos la tapa y la valvula.

🍲 4. Despresurizar y servir

Una vez terminado el programa, despresurizamos la olla antes de abrir la tapa.

Dejamos reposar el guisado durante unos minutos para que se asienten los sabores y servimos bien caliente.

💡 El truco

Si puedes prepararlo con algo de antelacion y dejarlo reposar, mucho mejor. Los guisos ganan sabor con el reposo y, como suele pasar con estos platos, al dia siguiente esta todavia mas rico.

😋 Y listo

Un guisado de ternera tradicional, con carne tierna, verduras y una salsa de las que piden pan.