Judias verdes guisadas en Olla GM

Frejoles tiernos, caseros y llenos de sabor, listos en pocos minutos

Un guiso de judias verdes de los de toda la vida, de esos que saben a cocina casera. En Asturias tambien las conocemos como frejoles, y preparadas de esta manera quedan tiernas, sabrosas y con una salsa estupenda para mojar pan.

🛒 Ingredientes

🫛 1. Preparamos las judias

Lavamos bien las judias verdes, quitamos los extremos y las troceamos. Si las judias son muy tiernas no sera necesario hacer nada mas. Si son mas viejas, retiramos tambien los hilos de los lados.

🧅 2. Preparamos el sofrito

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y sofreimos en menu plancha la cebolla y los ajos bien picaditos. Añadimos el bacon, el chorizo o el jamon y sofreimos durante aproximadamente un minuto para que suelte todo su sabor y, en el caso del bacon o chorizo, su grasa.

🍅 3. Añadimos el tomate

Incorporamos el tomate natural troceado y lo sofreimos durante unos dos minutos, removiendo para que se integre bien con el sofrito.

🍲 4. Cocinamos el guiso

Añadimos el caldo de carne, las patatas cortadas en trozos, las judias verdes, una pizca de azucar, sal y pimienta negra. Cerramos la tapa y dejamos la valvula cerrada. Programamos presion vapor durante 5 minutos, a 140 grados y media presion.

⏱️ 5. Comprobamos el punto

El tiempo de coccion puede variar dependiendo de lo tiernas que sean las judias. Si son muy tiernas, con 5 minutos quedaran en su punto. Si son mas duras o viejas, pueden necesitar algun minuto mas de coccion.

💡 El truco

La clave esta en utilizar judias verdes tiernas y no pasarnos con la coccion. Si las judias son muy frescas, 5 minutos en la Olla GM son suficientes para conseguir una textura tierna pero sin que se deshagan.

Y listo

Un guiso sencillo y reconfortante, con sabor a cocina de casa y unas judias verdes tiernas en su punto.