Pollo al horno

Este pollo al horno es una receta casera de las de siempre, con un sencillo sofrito de cebolla y puerro, vino blanco, brandy y perejil. El resultado es un pollo jugoso y sabroso, perfecto para disfrutar de una comida tradicional.

🍗 1 pollo, al gusto

🧅 1/2 cebolla

🥬 1 trozo de puerro blanco

🍷 1 vaso de vino blanco

🥃 2 cucharadas soperas de brandy

🫒 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

🌿 Perejil picado

💧 1/2 vaso pequeño de agua

🧂 Sal

1️⃣ Preparar el pollo

Troceamos el pollo y lo colocamos en una fuente de horno. Lo sazonamos por ambos lados al gusto.

2️⃣ Preparar el sofrito

En una sartén vertemos las tres cucharadas de aceite de oliva. Picamos la cebolla y el puerro blanco y los añadimos a la sartén. Dejamos pochar hasta que la cebolla esté un poco frita, teniendo cuidado de que no se queme.

3️⃣ Añadir el perejil

Picamos el perejil directamente sobre el pollo que tenemos colocado en la bandeja.

4️⃣ Incorporar los líquidos

Cuando la mezcla de la sartén esté preparada, la vertemos sobre el pollo. A continuación, regamos el pollo con el vino blanco, el brandy y el agua.

5️⃣ Asar el pollo

Seguidamente, introducimos la fuente en el horno para asar el pollo. Durante la cocción, iremos observando el punto de asado y dándole la vuelta cuando sea necesario.

💡 El truco

Hay que vigilar el sofrito para que la cebolla y el puerro se pochen bien sin llegar a quemarse. También conviene ir dando la vuelta al pollo durante el asado para que se haga de manera uniforme.

También podemos preparar esta receta a la naranja. Para ello, sustituimos el vino blanco y el agua por zumo de naranja, utilizando poco más o menos la misma cantidad de líquido que hemos sustituido. El brandy se utiliza de la misma manera en ambas formas de preparación.

Y listo

Un pollo al horno tradicional, con el sabor del sofrito, el vino blanco y el brandy. Y, si apetece cambiar, también podemos darle un toque diferente preparándolo a la naranja.