Carnes. LOMO CON SALSA DE MANZANA. Receta asturiana

INGREDIENTES:
(para 4 comensales):

1 Lomo,
12 rodajas Manzanas golden,
3 unidades Miel,
1 cucharada Fresas,
12 unidades Sidra,
medio vaso Azúcar,
Aceite,
Sal,
Pimienta.

Elaboración:

1) Se salpimienta el lomo y se saltea, a fuego fuerte, en una sartén con un
poco de aceite de oliva. Reservar. En la misma sartén, añadir las manzanas
peladas y cortadas a gajos hasta que tomen color. Añadir el vaso de sidra y la
cucharada de miel y dejarlo reducir

2) Salpimentar la salsa al gusto y añadirle el lomo dejándolo cocer unos
minutos todo junto.

En el vaso de la batidora eléctrica, triturar las fresas con un poco de azúcar y
una pizca de pimienta negra recién molida.

3) Colocar el lomo con las manzanas en cada plato y decorarlo con unas gotas
de salsa de fresa.

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